Ürününü alacağımız, çoğu zaman anaç üzerine aşılı fakat bazen kendi kökleri üzerinde de yetiştirilebilen, çeşitli renkleri bulunan, çekirdekli ve çekirdeksiz olabilen, insan sağlığına son derece faydalı bir meyvedir. Dalından koparılıp hemen yenilebildiği gibi sanayi için de hammadde olabilmektedir. Ülkemizde 1200'ün üzerinde çeşit bulunmakla birlikte bunların ancak 75-100 tanesi standartlarımıza girebilmiştir. Ayrıca son yıllarda ülkemize yabancı çeşitler de girmektedir.
Kullanım amacına göre üzüm çeşitleri genel olarak 3 sınıfa ayrılmaktadır.
1. Sofralık 2. Kurutmalık 3. Şaraplık ve şıralık
Renklerine göre ise üzüm çeşitleri ikiye ayrılmaktadır. 1. Beyaz üzümler 2. Renkli üzümler (siyah, mor, pembe,..)
Çeşit seçimine etki eden bir çok faktör olmakla birlikte genelde aşağıdaki sıralamaya göre çeşit tercihi yapılabilmektedir.
1. Kullanım amacı (sofralık, kurutmalık veya şaraplık-şıralık)
2. Renk (beyaz veya renkli)
3. Pazar durumumuz (üzümü nasıl satabileceğim)
4. Bağınızı kuracağınız yer (İklim ve toprak yapısı, yer ve yöney, sulama durumu, alıcılara yakınlık, pazar istekleri, kurulacak alan miktarı )
Ülkemizde yaygın olarak kullanılan bazı üzüm çeşitleri
SOFRALIK ÇEŞİTLER |
ŞARAPLIK ÇEŞİTLER |
KURUTMALIK ÇEŞİTLER |
Çavuş |
Alicante Bouschet |
Besni |
İtalya |
Boğazkere |
Rumi |
Müşküle |
Cabarnet Sauvignon |
Sultani Çekirdeksiz |
Razakı |
Carignane |
Yuvarlak Çekirdeksiz |
Tahannebi |
Emir |
|
Alphonse Lavellé |
Kalecik Karası |
|
Cardinal |
Merlot |
|
Kadın Parmağı |
Narince |
|
Karagevrek |
Öküzgözü |
|
Pembe Gemre |
Pinot Noir |
|
Siyah Gemre |
Syrah |
|
* Çeşit ve anaç seçiminde mutlaka teknik elemanlardan yardım almanız önerilir
Asmalara verilecek olan sıra arası ve sıra üzeri mesafeyi ifade eder. Dikim sıklığına etki eden bir çok faktör bulunmaktadır. Son yıllarda sofralık üzümlerde 2,8 m x 1,8 m; Kurutmalık üzümlerde 3 m x 2 m; şaraplık ve şıralık üzümlerde ise 2,5 m x 1,5 m mesafe kullanılabilmektedir. Sıra arası ve sıra üzeri mesafeye göre 1 dekar arazi için gerekli olan fidan ve direk sayısı için tıklayınız
Buraya kadar gelebilmişseniz tebrikler. Çünkü Bağ kurmak istediğiniz arazinin toprağınızı tahlil ettirip uygun anacı belirlemiş, pazar araştırması yapmış ve teknik elemanlara danışarak uygun çeşidi tespit etmiş ve çeşidin özelliklerini öğrenerek uygun budama ve terbiye şekli ile dikim sıklığına artık karar vermişsiniz demektir. Kimden Fidan Almalısınız? Bizce hayam.com da adembaba ismi ile Asma Fidanı ve Bağcılık başlığındaki yazıyı aynen alarak bu görüşe katılıyoruz.Uygun Fidancı:Ø Mesleki deneyimi olanØ Üretiminin her aşaması konrollü olan Ø Anaç ve çeşit damızlık bağları olan Ø Referansları güçlü Ø Hakkında herhangi bir şikayet bulunmayan (Resmi veya gayri resmi) Ø Üretimini sürekli yapmayı düşünen Ø Dürüst (İstenilen çeşit veya anaç yoksa bu bende yok diyebilen) Ø İşletmesinde teknik eleman çalıştıran (veya danışmanlığını yapan teknik bir elemanın olması) Ø Size fatura ve sertifika verebilecek olan (Teşviklerden faydalanabilmeniz için gereklidir. Devlet sertifikalı asma fidanına dekar başına 2005 yılında 100, 2006 yılında 200 YTL vermiş ve verecektir) Ø Çeşit ve anacın doğrulunu garanti eden ve bunu size yazılı bir anlaşma ile teyit eden (Gerektiğinde hakkında dava açabilmeniz için) Ø Fidan fiyatları makul derecede olan (Ucuz etin yahnisi olmaz derler) Ø Üretim parsellerini gerekirse gezdirebilen Ø Reklamdan ziyade icraata önem verebilen Ø Nakliye ve dikim esnasında size yardımcı olabilen kuruluşlar uygun fidancıdır.
Bizler Eylül Şubat ayları içerisinde bir sonraki yılın üretim planlarını yapmakta, çeşit ve anaç kombinasyonlarını belirlenmekteyiz. Ayrıca bu dönemde verilen siparişlerde fidan fiyatlarında gerekli indirimler yapmaktayız. Fidan fiyatlarımız ortalama 3,5 YTL olup toplu alımlarda kamu yararını gözetecek şekilde gerekli indirimler yapılacaktır.
Fidanları teslim tarihimiz; Tüplü fidanlarda : 1 Haziran- 30 Haziran Açık Köklü fidanlarda : 10 Aralık -10 Mart
Arazinizde bir önceki yıl umarız pamuk gibi bitkiler yetiştirmemişsinizdir. Eğer cevabınız evet ise bizce en az 3 yıl arazinizde asma yerine tahıl olmalıdır.
Normal şartları dikkate alınarak fidan alacağınız yerde belirlendikten sonra arazinizde dikim öncesi yapmanız gereken işlemler:
Ø Toprağın hazırlanması: Sonbaharda toprak tavında iken derin sürüm (60-80 cm derinlikte) yapmalı, gerekirse tesviye işlemleri yerine getirilmelidir. Arazide büyük kaya parçaları ile ayrık ve kanyaş gibi yabancı otlar varsa tırmıkla veya elle toplatılmalıdır. Dikimden önce toprak işleme yine yapılmalıdır.
Ø Dikim yerlerinin işaretlenmesi: Sıra arası mesafe işletmenizde bulunan alet ekipmanların rahat çalışabileceği genişlikte olmalıdır. Sıra üzeri mesafeyi istediğiniz şekilde artırıp kısaltabilirsiniz. Bu sizin toprağınız verimliliğine, üzüm çeşidine, terbiye şekline ve ikliminize bağlı olarak değişebilir. Arazide fidan dikilecek yerlerin işaretlenmesi uzman kişilerce yapılmasında fayda vardır. Genel olarak arazinin uzun kenarına paralel sıralar oluşturulur. Arazi büyükse eğer parçalara bölünebilir. Sıra uzunlukları 100 - 120 m yi geçmemelidir.
Ø Çukurların açılması: Dikim yerleri işaretlenen yerler ya bel yardımıyla ya da traktörün arkasına takılan toprak burgusu ile 25-35 cm genişlik, 40-50 cm derinlikte çukurlar açılır (demir çubuklarla çukur açılmamalıdır). Çukurun dibine taban gübresi olarak 200 g TSP ve 200 g Potasyum Sülfat atılır. Bunun üzerine 15 cm yüksekliğinde toprak ve yanmış gübre karışımı konur (ticari gübre ile fidan kökü temas etmemelidir). Her çukurun yanına fidanların yerini belli etmek amacıyla birer herek konulmalıdır.
Ø Tüplü fidanlarınızı 15 Mayıs -30 Temmuz tarihleri arasında dikebilirsiniz.
Ø Fidan üreticisinden alınan fidanlar kapalı kasaya sahip bir araçla ve fazla hızlı gitmeden, zaman zaman mola vererek ve kasadaki fidanları gölge bir yerde havalandırarak nakledilmelidir.
Ø Dikimler sabah veya akşam serinliğinde ve de fazla rüzgarlı olmayan bir günde yapılmalıdır.
Ø Tüplü fidanlarda taşımalar mutlaka plastikten tutarak yapılmalıdır. Kesinlikle anaçtan veya çeşitten tutulmamalıdır. Çünkü tüpün ağırlığı ile ince kökler zarar görür.
Ø Dikimden bir gün önce fidanlar tüplerde iken sulanmalıdır (toprağın dağılmasını önlemek için)
Ø Sıraların düzgün olması için ilk dikim çukuru ile son dikim çukuru iki nokta kabul edilip ip çekilmeli ve sıradaki bütün çukurların merkezi bu iple kesişmelidir. Çukurlarda kaymalar varsa eğer (büyük bir ihtimalle vardır) bel yardımı ile çukurlar yenilenmelidir.
Ø Tüplü fidanlar çukurların yanlarına dağıtılır.
Ø Keskin bir bıçakla (eğer tüpler plastik ise) 0,3 mm derinlikte tüpler yandan kesilir veya katlanma yerlerinden elle yırtılır.
Ø Fidanlar bebek gibi toprağından tutularak çukurun merkezine konur (daha önce gerdirilmiş olan ipe değmemelidir. Yoksa sıralar bombeli olur)
Ø Fidanın çevresi toprakla doldurulur (kesinlikle bastırma yapılamamalıdır). Fidan çevresi çanak yapılarak su ile doldurulur. Su aşağılara kadar süzüldükten sonra çukur tamamen doldurulur. Daha önce konulan herek hemen fidanın yanına çakılarak taze sürgünler hereğe bağlanır.
Ø Hava şartlarına göre 10-15 günde bir fidanlar sulanmalıdır.
Ø Açık köklü fidanlar iklime göre yaprak dökümünde gözlerin uyanacağı döneme kadar dikilebilir. Hatta fidanlar uygun koşullarda depolanabiliyorsa dikim haziran ayında bile gerçekleştirilebilir.
Ø Dikimden bir gün önce fidanlar su içerisinde bekletilerek kaybettikleri suyu almaları sağlanır.
Ø Açık köklü fidanlar dikilmeden önce mutlaka dikim budaması yapılmalıdır. Yani anaç gövdesinde bulunan kökler tamamen, dip kökler ise 5 cm kalacak şekilde kesilmelidir. Köklerde yaralanma gibi yerler dipten çıkarılmalıdır. İyi gelişmiş sürgün ise 2 gözden kesilmelidir. İSTENİLDİĞİ TAKTİRDE BUNLAR İŞLETMEMİZ TARAFINDAN YAPILMAKTADIR.
Ø Fidanlar dikimin gerçekleşeceği zamana kadar nemli bezde bekletilir.
Ø Sıraların düzgün olması için ilk dikim çukuru ile son dikim çukuru ik